tag:blogger.com,1999:blog-53944211576262973832024-03-05T23:41:56.020+01:00Cuda z piecaCuda z pieca. Przepisy na domowy chleb, pyszne bułki, pizzę...cuda z piecahttp://www.blogger.com/profile/05431055456673381254noreply@blogger.comBlogger9125tag:blogger.com,1999:blog-5394421157626297383.post-38405119378727942262016-02-09T16:58:00.000+01:002016-02-24T17:01:29.061+01:00Klasyka PRL - zapiekanki z pieczarkami<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="pp_imglist">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA1biHvDNUBinHI78yYfcN27NePsWIun9KHxuIoQQB0amvu9rtb-BT68waTEaa44hNKblXlEz4EGTNCLzypXX2Hh0-p7xHJQXDNZGu9QUz1Fi0XA74-oxBgh-JSnId9E3h-rjYrSEC-o0/s2048-Ic42/klasyka-prl-zapikanki-z-pieczarkami02_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="pp_imgtop"><a href="/">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik7UV8RG6DEQx7ItUxkjEDb_WO0aaJg6r4seTBuNtRDSPpKDxHwTy81-4xmRVZGwBIxBoMTZ5b6xSm2HFSL03yeAOZWozyue6pv6wPuwCJuoU6FEyKYMgoTBsk0dRv_BVFmfkRmm81qrg/s2048-Ic42/klasyka-prl-zapikanki-z-pieczarkami00_res0_q60.jpg" /></a></div>
<div class="wstep" style="">Przepyszne domowe zapiekanki z pieczarkami i żółtym serem. Przepis na 5 szt podłużnych bułek - 10 zapiekanek.</div>
<a name='more'></a>
<div class="okienko_skladniki" style="">
<div style="font-size: large;">składniki:</div>
<ul class="lista_pkt">
<li><b>415g</b> - Mąka pszenna uniwersalna typ 550
<li><b>212g</b> (51%) - Woda ciepła
<li><b>42g</b> (10%) - Mleko
<li><b>1 szt. (~50g)</b> (12%) - Jajo (średnie)
<li><b>25g</b> (6%) - Masło
<li><b>25g</b> (6%) - Cukier
<li><b>7g</b> (1,8%) - Sól
<li><b>7g</b> (1,8%) - Suche drożdże
</ul>
Farsz:
<ul class="lista_pkt">
<li><b>250g</b> - Pieczarki
<li><b>1 szt.</b> - Cebulka
<li><b>250g</b> - Żóty ser
<li>sól, pieprz, czarnuszka do smaku
</ul>
</div>
<br />
Przesiej mąkę do miski, dodaj cukier, sól i drożdże. Dodaj wodę, mleko i żółtko i wymieszaj dobrze składniki. Pozostaw na kilka minut, zagnieć, dodaj masło i zagnieć jeszcze raz. Pozostaw na pół godziny do wyrastania, przegnieć, pozostaw na kolejne pół godziny. Wyłóż na oprószoną stolnicę i rozpłaszcz delikatnie i podziel na 5 szt. Warto zważyć ciasto po fermentacji i podzielić na 5 równych części. Wstępnie uformuj wałki. Pozostaw przykryte na kilka minut. Formuj ostateczny kształt - rozpłaszcz i zwiń w wałeczki.<br /><br />
Przełóż na deskę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostaw na 30minut do wyrośnięcia<br /><br />
Nagrzej piekarnik do 200st.C. Przed włożeniem do piekarnika posmaruj białkiem pół na pół z wodą.<br /><br />
Piecz przez około 15minut do zrumienienia, studź na kratce.<br /><br />
W tym czasie przygotuj farsz, zetrzyj na tarce pieczarki, pokrój cebulkę, przypraw solą, pieprzem i czarnuszką, przesmaż chwilę. Zetrzyj żółty ser. Rozkrój bułki wzdłuż, nakładaj farsz, posyp żółtym serem i wsadź na chwilę do piekarnika aby zapiec ser.<br /><br />
Smacznego! :)<br /><br />
<br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipvJbOy6CSLX5vk5U1Nmr5RuzRKIxaaEwIphDLkaIw1F8mZ-IuQ3TmgWL3xXls-xp3kfPUBieJcKoYMbY_j2n83UJOqUy8vBUS2hGRwjl7DBgKuE5gCo_xkinQrsFBn4e4el6MT4BbgHI/s2048-Ic42/klasyka-prl-zapikanki-z-pieczarkami03_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Wyrastały na deseczce o wielkości blaszki, na papierze do pieczenia. Łatwo je tak zsunąć do na rozgrzaną blaszkę.</div> <br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrm73UxiiDhhNYZAgK1tEa4oF7sd1vhCxpHrRqMtMqN3ftm6XRenZob6JR65-WiKcbNIMzN2z3TB9ZRZyHMF1BQQTgkiMHdkvDWRTQZAu8dUxsD6jQKITxkmZf92h0VtO4Feeik5c3_gA/s2048-Ic42/klasyka-prl-zapikanki-z-pieczarkami04_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Kilka bułek posypałem sezamem przed pieczeniem</div> <br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirlhwHgj59gA1_DhejU-jp_mBg8jU8N0Fii3_MYUXHo0EeTmS1azi7pPoNnyonzRhw5t28d6b7khIVQ_d1ANy8WlPvYEaItxB5LdL8f6CS4VEOrJ8pyFl53ieLHNHUmo3lAYpC1nhi1gc/s2048-Ic42/klasyka-prl-zapikanki-z-pieczarkami05_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Reszta farszu poszła do pierogów szwedzkich :) Na pewno pojawią się kiedyś ba blogu</div> <br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjodS3wgaOWku5Sl7hyphenhyphenBwTKtPA162YcM4yTUoaXvt_yldJfnS3cU9IcePFvI5Ee5ohZdYMf6dchWuHhD-RFAo8UtBvgXI6BIg_C3pIOg4rkmdlKFUm4Om7gxa2l8G_AfqSmC2SpCSeBLcE/s2048-Ic42/klasyka-prl-zapikanki-z-pieczarkami06_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Goudę miałem tylko w plastrach, na nią rzuciłem trochę startej mozzarelli</div> <br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoIHIctkZjsk1rc_TIEsHMuo9Rxp9VM1LW6mu8VK4eXB1V1Yx-PG6RWEKIIaVEj7b9UlNrQOiOj9-gmyEOGs28btjFINPxSWdOoeA-k44g-UZrCEsSq75_Kf6TPNoxbkAPwZOrvwixW48/s2048-Ic42/klasyka-prl-zapikanki-z-pieczarkami07_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Odrobina ketchupu, sól i gotowe :)</div> <br />
</div>cuda z piecahttp://www.blogger.com/profile/05431055456673381254noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5394421157626297383.post-2803702792603311482016-02-08T14:02:00.000+01:002016-02-23T14:16:18.756+01:00Chleb do odrywania - pikantny<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="pp_imglist">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsmiiPPuFUuutKqvt753d3uD9Lc8ORDuxlxzEzDGd9uiZHtp3dkyF4-wRgzumIv2vwrr0SM6WbeWVLRkrmnqkygPhsJfrkcdhZpOTCqfYjJTr9ULVo4Hu09LkajKY5a1Jms2aO6UTdBJ4/s2048-Ic42/chleb-do-odrywania-pikantny-02_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="pp_imgtop"><a href="/">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl8Sh7BgPHqOx90qaPAHYR9aFmMqv4et98Nh0CF8cXjekc0zAkkrcX-_urNn6fNd-ECZ0Bc0ensdljbI9Cubh1ISkmwCi2CVbZmK_WW5uD7CDMJqTtYn1CcQno9qPD3K9G2AdqHFdK0jA/s2048-Ic42/chleb-do-odrywania-pikantny-00_res0_q60.jpg" /></a></div>
<div class="wstep" style="">Chlebek do odrywania w wersji pikantnej to świetna propozycja na każdą imprezę w gronie rodziny i przyjaciół.</div>
<a name='more'></a>
<div class="okienko_skladniki" style="">
<div style="font-size: large;">składniki:</div>
<ul class="lista_pkt">
<li><b>410g</b> - Mąka pszenna uniwersalna typ 550
<li><b>246g</b> (60%) - Ciepła woda
<li><b>12g</b> (3%) - Olej
<li><b>12g</b> (3%) - Cukier
<li><b>8g</b> (2%) - Sól
<li><b>6g</b> (1,5%) - Suche drożdże
</ul>
farsz:
<ul class="lista_pkt">
<li><b>50g</b> - Masło
<li><b>2 łyżki</b> - Pikantne przyprawy, granulowany czosnek
<li><b>2 łyżki</b> - Starty żółty ser
</ul>
</div>
<br />
Przesiej mąkę do miski, dodaj cukier, sól i drożdże. Dodaj wodę i wymieszaj dobrze składniki. Pozostaw na kilka minut, zagnieć, dodaj olej i zagnieć jeszcze raz. Pozostaw na pół godziny do wyrastania, przegnieć, pozostaw na kolejne pół godziny. Wyłóż na oprószoną stolnicę i rozpłaszcz delikatnie. Pozostaw przykryte na kilka minut, ponownie rozpłaszcz i rozwałkuj, uformuj kwadrat.<br /><br />
Roztop masło i wymieszaj z pikantnymi przyprawami i czosnkiem. Posmaruj masłem rozwałkowane ciasto, obsyp częścią startego sera żółtego. Rozkrój na 3 pasy i połóż pasy jeden na drugim, następnie wykrawaj kwadraty i przekładaj do foremki.<br /><br />
Pozostaw do wyrastania przez około 30-45 minut, nagrzej piekarnik do 200st.C. Przed włożeniem do piekarnika delikatnie obsyp pozostałym startym żółtym serem. Piecz około 30 minut.<br /><br />
Po upieczeniu wyjmij z foremki i ostudź na kratce.<br /><br />
<br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIW8ZVdK78K_WtfB7FjjIwwK6UQMpTTLIRxZMmrsnS6K-aS1rktrZ1_3N9RaFNo3y7r5edMJvEZJVJRpt_6vdTIvWfaEv2-Ho8ugyuBfbMRf-jlbltWewk7Bqbq1p-FiIEP-FVH80PNuo/s2048-Ic42/chleb-do-odrywania-pikantny-03_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Końcowy rozrost - jeszcze moment i chleb trafi do piekarnika</div> <br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkFZp0fWZ34bRNT6sbNeQkc2lxqGqSoT3CHyQc_Rt90dF09M0tQHKm35SGDjXra5Lw-uW0J-8sOjbyqy4mv9hYYprAAV4kVjrK6XI9jqS9bh76aBKVzCt1G5mCDXf-GrGdimqZf9JrI7o/s2048-Ic42/chleb-do-odrywania-pikantny-04_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Chleb prezentuje się świetnie</div> <br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizozc-eMElpQmlCfVXixYYhuCKmmigILHbOBubccNSiqK6nfS0wGALYZXNqfBnH4yeGR7tG1s6WdwH0BpTu-beUFTbowHtKZhW4ls5akFf5HpiJxVVkJx12xYkkqc3l9Gs_sTrnsz_89Q/s2048-Ic42/chleb-do-odrywania-pikantny-05_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Nie potrzeba noża, kromki łatwo oderwać</div> <br />
</div>cuda z piecahttp://www.blogger.com/profile/05431055456673381254noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5394421157626297383.post-67449344926283994002016-02-07T10:20:00.000+01:002016-02-19T17:00:45.297+01:00Pizza na cieście razowym<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="pp_imglist">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha7gCBF70V82y2RgGDWy6sWcj6SFhEwwAj7SfDGwI5l3siLd34Rt9rylodStiUcWaAdtQpkMAGOQEccSJntMDX2p6Mk33TKByj5fxMqdonn1J38hf4e203VrsFHTZceXGm88f8OlhC2Zc/s2048-Ic42/pizza-na-razowym-02_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="pp_imgtop"><a href="/">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirH6Bqp3OwEKscf8guVeon88Er6WRDJL4Ig0r-gU8picanT-o_wjVTxjdSg9eIqhZHVeb9XXDdBSCQgHqQRvJXTIC6u2KQ9Zioq3m0XrZi61LMjU2M8kOFqwUJ8PGSpmEC3E2Rv5ksRIA/s2048-Ic42/pizza-na-razowym-00_res0_q60.jpg" /></a></div>
<div class="wstep" style="">Domowa pizza na cieście z dodatkiem mąki razowej. Idealna propozycja na Międzynarodowy Dzień Pizzy który obchodzimy 9 lutego.</div>
<a name='more'></a>
<div class="okienko_skladniki" style="">
<div style="font-size: large;">składniki:</div>
<ul class="lista_pkt">
<li><b>115g</b> - Mąka pszenna razowa typ 1850
<li><b>115g</b> - Mąka pszenna uniwersalna typ 550
<li><b>140g</b> (61%) - Ciepła woda
<li><b>3g</b> (1,5%) - Olej
<li><b>3g</b> (1,5%) - Cukier
<li><b>5g</b> (2%) - Sól
<li><b>4g</b> (1,8%) - Suche drożdże
</ul>
dodatkowo:
<ul class="lista_pkt">
<li>sos, mozzarella, papryka, salami, inne ulubione...
</ul>
</div>
<br />
Składniki przeliczone są na jedną pizzę ~32cm<br /><br />
Do mąki dodaj cukier, sól i suche drożdże. Wlej ciepłą wodę i wymieszaj składniki. Pozostaw na kilka minut, następnie zagnieć i znów pozostaw na kilka minut. Dodaj olej i porządnie zagnieć ciasto. Pozostaw do wyrastania w temperaturze pokojowej, po pół godzinie przegnieć ciasto aby je odgazować. Pozostaw na kolejne pół godziny, ewentualnie dłużej. Wyłóż ciasto na oprószoną stolnicę i rozpłaszcz, przykryj i pozostaw na kilka minut.<br /><br />
Rozgrzej piekarnik do 250st.C. Podsyp ciasto mąką i rozpłaszcz je jeszcze bardziej, użyj wałka aby było dość cienkie. Przełóż na oprószoną łopatę do pizzy, nałóż sos, ser i ulubione dodatki. Piecz około 12-15 minut, lub dłużej. Delikatna mozzarella może się zbyt mocno spiec. W razie potrzeby obniż temperaturę, wyłącz termoobieg, lub przykryj wierzch folią aluminiową<br /><br />
Mozzarellę można kupić zarówno w woreczkach, jak i w kawałku na wagę. Można też zrobić ser samemu ze świeżego mleka.<br /><br />
<br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimaLaORgp4m6k0LjVEMMhMHtBt-MuHgY85mDD-skfB6a3W2S3y2qIBUErh0kDx8Kni2BCwclGwLOttK3zudnufdDcUTiFIkJdxukp5-qhTi6aPH7lMIY3mA73KVLa7EHtfkfOjZRAZ1TM/s2048-Ic42/pizza-na-razowym-03_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Jeszcze tyko pokroić i dodać paprykę</div> <br />
<div class="pp_imgbody"><iframe src="https://www.youtube.com/embed/3XJBw3vZPyY" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<div class="img_komentarze">Krótki film - ostatnie sekundy w piekarniku</div> <br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgswWL7zdS_T-9mtgk63C3VcsDQObLCeniXpu3BalUj7IyhK6NUyPgWf9q9Cq7p29p2uE02AU_Q2tEq684YiFwCRHKKxacUF-XpZPkXofvi-LwP2IRmjvBLNn46IFptZ1Sx-ilb6DtSqJU/s2048-Ic42/pizza-na-razowym-05_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Ostatnie sekundy w piekarniku</div> <br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZsww6VEz4ge5icZ7k7MEsV9Agpb12k28Y6Hbc6doNhGp8tj2VBpeu4JZL79FchUz710jVpElP0mBzkO9VJKb5Ujvfwp5kzzBIkz8vYge2JsAAzM0rEyqVQU9CN0ozyIS7cAkTnpKXOAE/s2048-Ic42/pizza-na-razowym-04_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Mozzarella doskonale się ciągnie jeśli jest jej dość sporo na pizzy.</div> <br />
</div>cuda z piecahttp://www.blogger.com/profile/05431055456673381254noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5394421157626297383.post-61885301864518868582016-02-06T17:20:00.000+01:002017-04-08T13:35:23.320+02:00Tradycyjne obwarzanki krakowskie<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="pp_imglist">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoH2n6XuUNwGpVu5xMu7XHz9mI2kejGKr0err_YGL8NvFrtT5AiXm9fxzvL2liwj5Dkto7XJ5GFGMTr9QfrEc8U2HwmO_aUqCoS1sHqSkj-GvrxDFbxcRpmFF79O0KY8eZRJbtFhK7GII/s2048-Ic42/obwarzanki-krakowskie-00_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="pp_imgtop"><a href="/">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja65DrGEVltfFeCxLTVu527PmiO8kiD7OyWHs3vL1Jz0YNU7yKI3rjYR27jKdXvhFGSvN12NVv5rdV52575Zoe01wDDm-bDr2tGfv0v9N-IBnFVhSzOzkpKG6qhiiPIjOhhJ-90jIP-sQ/s2048-Ic42/obwarzanki-krakowskie-headpl_res0_q60.jpg" /></a></div>
<div class="wstep" style="">Wspaniałe, tradycyjne obwarzanki krakowskie. Łatwe do przygotowania w domu - przepis na 12 szt</div>
<a name='more'></a>
<div class="okienko_skladniki" style="">
<div style="font-size: large;">składniki:</div>
<ul class="lista_pkt">
<li><b>150g</b> - Mąka pszenna chlebowa typ 750
<li><b>600g</b> - Mąka pszenna uniwersalna typ 550
<li><b>375g</b> (50%) - Ciepła woda
<li><b>20g</b> (2,6%) - Masło w temp. pokojowej
<li><b>30g</b> (4%) - Cukier
<li><b>11g</b> (1,4%)- Sól
<li><b>8g</b> (1%) - Drożdże suche
</ul>
obwarzanie:
<ul class="lista_pkt">
<li><b>2 łyżki</b> - Cukier do obwarzania
<li><b>1 łyżeczka</b> - Soda oczyszczona do obwarzania
</ul>
dodatkowo:
<ul class="lista_pkt">
<li>posypki: mak, sezam, sól gruboziarnista...
</ul>
</div>
<br />
<b>Rozporządzeniem Unii Europejskiej "Obwarzanek krakowski" jest chronionym produktem regionalnym i tradycyjnym. Niniejszy przepis opracowałem właśnie na podstawie tego dokumentu. Mieszkam w Krakowie - wiem jak smakują obwarzanki, wykonane z tego przepisu są wyśmienite :)</b><br /><br />
Przesiej mąkę do miski, dodaj cukier, sól, drożdże i wymieszaj. Wlej ciepłą wodę i wymieszaj składniki, pozostaw kilka min. Dodaj masło i wyrób dobrze. Pozostaw na około godzinę do fermentacji w temperaturze pokojowej raz przebijając po 30 minutach.<br /><br />
Wyjmij z miski na stolnicę, rozpłaszcz i uformuj wstępnie w kwadrat, okryj i pozostaw na kolejne 15 min. Rozpłaszcz jeszcze bardziej i odcinaj paski i odkładaj na drugą stolnicę. Możesz dzielić na pół, potem połowy na pół itd... pasków powinno wyjść 24.<br /><br />
Pierwsze odłożone paski powinny być już odprężone, weź dwa, połóż jeden na drugim i delikatnie skręć, następnie zawiń w kółeczko i sklej końce wodą. Uformowane obwarzanki odkładaj na oprószoną stolnicę.<br /><br />
W dużej patelni zagotuj wodę z cukrem i sodą. Kładź obwarzanki na gotującą się wodę i obwarzaj po około 15-20 sekund z każdej strony. Gdy pierwsze obwarzanki będą się odsączać na kratce, obwarzaj następne.<br /><br />
Przygotuj posypki na talerzach - mak, sezam, sól gruboziarnista, chia, siemię lniane, albo miks. Po odsączeniu każdy obwarzanek wciśnij krawędzią w posypkę i przełóż na deskę wyłożoną papierem do pieczenia - powinno się zmieścić 6 szt.<br /><br />
Nagrzej piec do 220st.C (dół + termoobieg). Piecz przez 12-15 minut do zrumienienia. W tym czasie obwarzaj drugą partię<br /><br />
Posmaruj wodą i studź na kratce <br /><br />
<br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHR4PNjBTXjAEMEAlwqHMSvSZFWE5TvVGmOULatWSEZHColSVeSdPKBhi_mofHAIKQbg0Lpz-hVvgoSJmIuMHXulzsV7IKin8jkmuB22R7t-1hmATfZRFXetmeImhVyToNADnoCaP3gtg/s2048-Ic42/obwarzanki-krakowskie-01_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Paski ciasta gotowe do zwijania</div> <br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzzjmx6wNY5jNSWmprvMrnOpA3pw_yRsyXuO5eq4xpZHFi6fXBawmdjWt_6kA9G5nLOlrbYJqdPJIyj6Bp67dJSmBO1BfVeaZd9CS3VglVZ9SzwXlt9UFzsLBIlsjXOXuXWUnDo5q_7AM/s2048-Ic42/obwarzanki-krakowskie-02_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Garowanie uformowanych obwarzanków</div> <br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoecc3cVOFYI1v65RPDsKtyaG5KYGO6LLiaMXh49bCmsm67wBgc-wB1bDZeWqatK_DZbrQh5goTnjR28k4F96vPmUxJT6HiojmbfH7LYAYYZ5B6q2TGGMJt5YMARwTYwbqZGxp8yds7Ho/s2048-Ic42/obwarzanki-krakowskie-03_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Obwarzanie po trzy na raz</div> <br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEFWbjVcwvIZiYQr6zAdNkfQR_brTxvHI9SckOQDQb9TNW2bTKtaScz3FsSlH1Xw1jHd6yXY2gMhQEeEkMI5NLxS_cIKsvWMIV9zzvn4gWBpBZvs_SSNBo33YDyhIBkuPDHy-RFLrJTKc/s2048-Ic42/obwarzanki-krakowskie-04_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Po obwarzaniu - obsypane nasionami chia</div> <br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn-7r-wlIsYltXnXG67k4KZgfvJanTzJgrSG5ZWm0tExVyxk1hHrSV0OvpxG0Fb4s-jCd3GV63x2nMp_ZuQbNj50SAl343roC_lnBTvAZZOSxzVPalRaHSzi_6WEde5p0VMKHumS16wq0/s2048-Ic42/obwarzanki-krakowskie-05_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Po obwarzaniu - obsypane sezamem</div> <br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRD8eQ4osHmPhgLUsHvtPWerKHf1SQGmQ0Fkvf6gscolIbU4WSCzD4Xw09jfWL35-S0ney4GR7BtUr221kquSTsjw10W1jZtokR49YwhsEVO6Hi-gLw2MfyvUMMJnrFDnDvCjzmyFCe38/s2048-Ic42/obwarzanki-krakowskie-06_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Wypieczone na złoto prezentują się wspaniale.</div> <br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOAF82ZekUzu20nY4pl1QsAmrhyt_hu7gndRn-FWx2S182nSTrg4dVpPQrDJ_oojlhs5NVkA8x0_imGCFkFXGJyjul_BZ_N9wEcV2Xp3kcnu5T9v79xgbrI4us7X9OyZyd8cJr41_4BEY/s2048-Ic42/obwarzanki-krakowskie-07_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Gotowe do schrupania, smacznego! :)</div> <br />
</div>cuda z piecahttp://www.blogger.com/profile/05431055456673381254noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5394421157626297383.post-89563235491118758742016-02-05T19:28:00.000+01:002016-02-16T19:52:43.697+01:00Pyszna chałka z kruszonką<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="pp_imglist">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPCD-WoVVjYiAtpOJVuogTe0fQtkqTXlusdAn6MQzG1HOhIwMotnEe8nzRZgwEfjmIPl_RQn4q9XAxKa_uUi74da3tt6Va3S0Rfi2yv8HPYgu8mIFuDXhIAN5WW5t7xfvlFdBZUkZWITU/s2048-Ic42/chalka-z-kruszonka-01_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="pp_imgtop"><a href="/">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCVN7MnN_sWESY_WNrFR77r34VXU92JmlYmCWVVLz2deaM_Ga3DGy-jq2fEzTsqVd1mylH_5-mUiRSD15EnuFfKY5NSWPTsYndql3GJm_O66VBefi4aNXAPnaYgPqT6tBCmubpnm2irtQ/s2048-Ic42/chalka-z-kruszonka-00_res0_q60.jpg" /></a></div>
<div class="wstep" style="">Puszysta i delikatna chałka z delikatnie chrupiącą kruszonką. Mleczno-maślano-waniliowa radość. Wyśmienita na każdą okazję i bez okazji :)</div>
<a name='more'></a>
<div class="okienko_skladniki" style=""><div style="font-size: large;">składniki:</div>
<ul class="lista_pkt">
<li><b>500g</b> - Mąka pszenna uniwersalna typ 550
<li><b>210g</b> (42%) - Ciepłe mleko
<li><b>1 szt ~30g</b> (6%) Białko jaj (średnie)
<li><b>2 szt ~40g</b> (8%) Żółtko jaj (średnie)
<li><b>60g</b> (12%) - Masło
<li><b>60g</b> (12%) - Cukier drobny
<li><b>20g</b> (4%) - Cukier waniliowy
<li><b>2g</b> (0,4%) - Sól
<li><b>9g</b> (1,8%) - Suche drożdże
</ul>
Kruszonka:
<ul class="lista_pkt">
<li><b>2 łyżki</b> - Mąka pszenna uniwersalna typ 550
<li><b>1 łyżka</b> - Zimne masło
<li><b>1 łyżka</b> - Cukier
</ul>
</div>
<br />
Wyjmij wcześniej masło i jaja z lodówki. Zagrzej delikatnie mleko. W odrobinie ciepłego mleka rozpuść drożdże.<br /><br />
W pozostałym mleku rozpuść cukier, cukier waniliowy i sól. Przesiej mąkę do miski, wlej mleko z cukrem i solą, rozpuszczone drożdże, dodaj dwa żółtka i jedno białko. Drugie białko pozostaw do smarowania. Wymieszaj i zostaw na około 10 minut. Następnie wyrób kilka minut i odstaw na kolejne 5 minut. Dodaj miękkie masło i wyrób bardzo dokładnie. Pozostaw w misce do wyrastania na około półtorej godziny - przebijając dwukrotnie, co 30 minut.<br /><br />
Wyjmij z miski i podziel na 3 równe części, formuj wstępnie wałki, pozostaw na 5 minut. Formuj coraz dłuższe wałki, i znów pozostaw na 5 minut. Zapleć jak warkocz i zostaw na desce (wyłożonej papierem do pieczenia) do ostatecznego wyrastania na około godzinę.<br /><br />
Przygotuj kruszonkę - zimne masło poszatkuj z mąką i cukrem jak na ciasto kruche, lekko wyrób na jednolitą masę, oprósz mąką i rozkrusz w dłoniach albo nożem do kruchego na drobne kawałki. Możesz też przygotować ciasto wcześniej i schłodzić je w lodówce, następnie zetrzeć na tarce.<br /><br />
Posmaruj chałkę pół na pół białkiem z wodą i obsyp kruszonką. Zsuń do rozgrzanego piekarnika.<br /><br />
Piecz w 190st.C (dół + termoobieg) przez około 25-30 minut.<br /><br />
Studź na kratce.<br /><br />
<br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR69SiT7RMdCAWvbH0DS66Nu_H8mlXgsn0WPYsHU8rOxzJf-FioGXW0VOQyQbdI7am5IW7qxSndipLmLHVA0jSPO1OIouR6HFvvFOIgplkh4Gx5VzazmULZtR3nehalhDSKUdVuzr4RDI/s2048-Ic42/chalka-z-kruszonka-04_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Po ostatnim wyrastaniu w misce</div><br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoJxWXWxCXcNrQbdJhQfJDFhPusoQYml1yqdJNWN4lfJLew1otmwXJeHe4ZUQ9oxkzQaEe2UDxbPA15chQ8rOmknZUkfIHhrmZqkxNeo8JUESOzaZ7Oo_QE6PHP0GY47jey2J570pbLHE/s2048-Ic42/chalka-z-kruszonka-03_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Przygotowane do dzielenia na 3 kęsy, formowania w wałki i zaplatania</div><br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh92u5CXfCSNfwLXuGyGtzu0Dcxeqa6pw1AxZTYbNOReCHjArmyXp7QIG2twBLzPhJ5uC_v7RrDKXqhdqIy59uwXB11MP2Q5WEE7XIUcbB_yIJXRe0PHu7f_ODDfRofTKiWewsfoebN2Ig/s2048-Ic42/chalka-z-kruszonka-05_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Chałka upieczona na złoto... masło i dżemik już nie mogą się doczekać :)</div><br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJdC_CJ3QHDypxK2zebexTwzF4j72mhYYCCIN555t7zOWr39XimegIFX8kFSpJII2nUyutXZ5bNPMSD5nj8hL1KOtbGo5JXzdYSL9xiOs_OAZYnVy4TPMAG3pC97r9TeRM4iqydTeeKxY/s2048-Ic42/chalka-z-kruszonka-02_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Wystudzona chałka kroi się bez problemów na kanapki...</div><br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAQjhzlXvrPmwG1-dVTYlmEE820WzXxK9KyLwCv2wF6kyEQYD50-Ggt_8NWdhD83vYmrN0Sr5XCPHjT_sJ1oLsMyPDjo5EiArmZZR014IWOKiARn7Bwr_ydKyC-TVyTk0UiTS_VU-tUKs/s2048-Ic42/chalka-z-kruszonka-07_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">...w plenerze można odrywać kawałki i moczyć w ulubionym dżemie</div><br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFfgmt8-zSXUTg5pFVqtImuOs3zG9WaZBYfayVv6CXp3vFrO2fGL7_uG397LGFSd7_-SPFDTttlTn5MGkobpk4gP_ppUG5I13Yt0y7O5unpgN67BQmv0onb9-NXtfiCYfS4vlynj3c32o/s2048-Ic42/chalka-z-kruszonka-06_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Chałka i dżem morelowy - wspaniałe połączenie</div><br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw5U4S8rFQL7Pc-tlWLnrYvvJZmmzcHqzX-hvrAmiCawNFZ33jZZ78wl9z1xbnefxHcklnvBkSZmiJRod2JlK6Rw31b5q8XfdRDDVKEb11GVsMzTMlZos2HUrE_6j5s021B4THlRDbFQw/s2048-Ic42/chalka-z-kruszonka-08_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Z masełkiem i miodem :)</div><br />
</div>cuda z piecahttp://www.blogger.com/profile/05431055456673381254noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5394421157626297383.post-82404958249520367692016-02-04T15:21:00.000+01:002016-02-16T15:34:44.922+01:00Podłużne bułki z ciasta chlebowego<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="pp_imglist">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihVO7aoGjRTPBhgmZSp_M7KTwSqj2xIH3PGiXPkaQCFGFB1zEK6Ve2F8HLMpepWnIFHKyuN8rEq3EulkDYh80if1_ECnJzhzrjSRmOSrj5AWLtIziROoTns7eIUIMl0j-etmZSf-P83Ho/s2048-Ic42/bulki-z-ciasta-chlebowego-00_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="pp_imgtop"><a href="/">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS8ida_8rPsHcC2efgsqzwdPybHqzrLOlpGIuhUegk5Lyj4tgrY7tbmION7qrEPmkwkAdMs-BOWf5sEEUXqvKkOJsV7rOXaej3DnBpmN13TGiaCSTLlYpKmAfn7kDAlsqqgGXxJV64-CM/s2048-Ic42/bulki-z-ciasta-chlebowego_res0_q60.jpg" /></a></div>
<div class="wstep" style="">Pyszne bułki z ciasta chlebowego długo fermentującego w temperaturze pokojowej</div>
<a name='more'></a>
<div class="okienko_skladniki" style=""><div style="font-size: large;">składniki:</div>
<ul class="lista_pkt">
<li><b>400g</b> - Mąka pszenna chlebowa typ 750<br />
<li><b>200g</b> - Mąka pszenna tortowa typ 450<br />
<li><b>300g</b> (50%) - Ciepła woda<br />
<li><b>132g</b> (22%) - Mleko<br />
<li><b>18g</b> (3%) - Cukier<br />
<li><b>12g</b> (2%) - Sól<br />
<li><b>3g</b> (0,5%) - Suche drożdże
</ul>
</div>
<br />
Mąkę przesiej przez sito. Wsyp do miski i dodaj ciepłą wodę z mlekiem, zmieszaj i pozostaw na około 30 minut. Dodaj sól, cukier i drożdże i intensywnie wyrób, aby składniki się połączyły. Odstaw na kilka minut i ponownie wyrób. Pozostaw w misce pod przykryciem na około 6 godzin w temperaturze pokojowej. Na początku fermentacji trzeba ciasto oprószyć mąką i przebijać co około 30 minut - dwa trzy razy. Odgazowanie powoduje, że drożdże lepiej się rozwijają, a samo ciasto robi się silniejsze.<br /><br />
Po fermentacji wyłóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę, rozpłaszcz delikatnie i podziel na 6 części. Uformuj wstępnie - rozpłaszcz, zwiń w rulony i roluj delikatnie. Uformowane w ten sposób wałki przełóż na oprószoną mąką deskę. Pozostaw na około 10 minut. Ponownie roluj wałki i zawiń w ostateczne kształty i układaj na wyłożonej papierem do pieczenia desce. Udekoruj pomidorkami koktajlowymi, oliwkami. Pozostaw na półtorej godziny w temperaturze pokojowej. Nagrzej piekarnik do temperatury 250st.C z blaszką, lub wcześniej jeśli z kamieniem do pizzy.<br /><br />
Spryskaj piec wodą aby wytworzyć parę, posmaruj bułki wodą z odrobiną mleka, oprósz solą gruboziarnistą i zsuń do do rozgrzanego piekarnika razem z papierem do pieczenia.<br /><br />
Piecz przez około 15-20 minut (dół + termoobieg) na półce 1/3 od dołu<br /><br />
Studź na kratce. <br /><br />
<br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuwzuhLVOZ1Mnl1EXuLUj8IX1OVGTarCQ42nXFn5dz9OXRB7M1N5bKviIFZj_3cPBeOqxa8ssOrRqO6Q84rtirTRWo3O3a-oNQnjgcHQq7RriVwtt9w2NNKFJOi566pX1YvJxuwaApT_w/s2048-Ic42/bulki-z-ciasta-chlebowego-02_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Akcenty z pomidorków koktajlowych i oliwek</div><br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw8gkAwhwSpcJz8MhrFmfEx8G2SGPgWwDmbB89j-0ogzPabmAo8zW6FuMRFw9NruqWxfo12kw8z15SK8X1qRr8iGiRF0412EgaiE9_VIdM_3hLQKhOWQzssD8iXgo6-lOa9Mb3lihcuIk/s2048-Ic42/bulki-z-ciasta-chlebowego-03_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Bułki możesz obsypać włoskimi przyprawami, oprószyć solą</div> <br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvPrkkgRzxRC5gAJwm3yiN1eIrZEjjxOJN0SVdm7hcV76f2vFGXrb8bGb-2Pt7kQ67sXw4ztrkfNDepmAUz7hddF1bfWw8MztuEqBpFfhl4CrVb_OCMN3aevYA-UNWPXnYPyhWFH2oanw/s2048-Ic42/bulki-z-ciasta-chlebowego-01_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Jeszcze chwila i do pieca</div><br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXklT2oZsNPtpuFybAiIG94dQ7hyrh8vXfAQCGtfTgZ1b7j-mj1D_kmS2wzJVhz3dZdyq47VobNPDCA2KKxraFxI-dnDwCQtQXTtIoyauLFKqQABtSrF4MdAmpRUh06h6bJ6T9G-4Cec8/s2048-Ic42/bulki-z-ciasta-chlebowego-04_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Bułki mają chrupiąca skórkę, przed podaniem możesz polać oliwą z oliwek</div><br />
</div>cuda z piecahttp://www.blogger.com/profile/05431055456673381254noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5394421157626297383.post-77121709161804400862016-02-03T21:22:00.000+01:002016-02-15T22:19:22.419+01:00Biały chleb na serwatce<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="pp_imglist">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd8Rt1EK1ZvWHSUYxD_H19EJI19CCYITBxFgdhRssZGOJqqcDEVmyyCA9NBvikyoYcpKxVaWSF60zaC-kjS9UVy5-g4C67XOvpqWUAmH5bxaR3QcjEFumj56uK0JRLHA5xLodqsJiooac/s2048-Ic42/bialy-chleb-na-serwatce-00_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="pp_imgtop"><a href="/">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrJMy2y64v_a2LESKkY4YQT4c_E4HceytYeMGcSnvUAeJ3BrIFCUJQy4333HQXqNTlQXJomNUC95rJBDJBC8H9whdDTGVY8GZtifT_XKb2z6XuSRKoa2ZupUbwGc6jNqGzyqlfAiQ72MM/s2048-Ic42/bialy-chleb-na-serwatce_res0_q60.jpg" /></a></div>
<div class="wstep" style="">Jeden z prostszych do wykonania domowych wypieków. Jest smaczny zarówno zaraz po upieczeniu jak i na drugi -trzeci dzień.</div>
<a name='more'></a>
<div class="okienko_skladniki" style=""><div style="font-size: large;">składniki:</div>
<ul class="lista_pkt">
<li><b>210g</b> - Mąka pszenna uniwersalna typ 550<br />
<li><b>210g</b> - Mąka pszenna chlebowa typ 750<br />
<li><b>273g</b> (65%) - Serwatka<br />
<li><b>15g</b> (3,55%) - Olej roślinny<br />
<li><b>20g</b> (4,8%) - Cukier<br />
<li><b>8g</b> (1,9%) - Sól<br />
<li><b>6g</b> (1,43%) - Suche drożdże
</ul>
</div>
<br />
<b>Niniejszy przepis został doceniony przez Jury "Akademii Smaku" Bosch - w edycji "Pieczywo na warsztacie!" wygrałem udział w warsztatach kulinarnych prowadzonych przez Tomasza Jakubiaka, Tomasza Lacha i Katarzynę Glinkę :)</b><br /><br />
Zagrzej serwatkę do około 40st.C. Do miski przesiej mąkę, dodaj suche składniki: cukier, sól i drożdże, wymieszaj je łyżką. Dodaj serwatkę, wymieszaj i pozostaw na 5 minut. Zagnieć ciasto kilka minut i pozostaw na kolejne 5 minut. Dodaj olej i wyrób bardzo dobrze ostatni raz.<br /><br />
Pozostaw w misce na około 1 godzinę do fermentacji, ale gdy ciasto nieco podrośnie po ok. 30 min oprósz mąką i przebij je - odgazuj. Po godzinie wyłóż na oprószoną mąką stolnicę i delikatnie rozpłaszcz mniej więcej w kwadrat. Zwiń w rulon lekko ściskając. Przełóż do wysmarowanej masłem foremki. Pozostaw do końcowego rozrostu na około godzinę w temperaturze pokojowej.<br /><br />
Nagrzej piekarnik do około 200st.C (dół + termoobieg). Wierzch ciasta posmaruj roztworem pół na pół woda z serwatką, połóż wzorzystą serwetę i za pomocą małego sitka oprósz ciasto mąką. Delikatnie odklej serwetę i włóż ciasto do pieca.<br /><br />
Piecz około 30-35 minut.<br /><br />
Wyłącz piekarnik, wyjmij chleb z foremki, przełóż na kratkę i wstaw go z powrotem do uchylonego piekarnika, aby studził się powoli.<br /><br />
Używam serwatki po domowej mozzarelli.<br /><br />
<br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhePFh9vXNTrpfdOzUwLpL4vzGBo9RHBgWsK6us-s2X3TPG1za5GIcobAj-iwSSzlVyn94GwEnVU5zk3lUjffs5JkGTGmaV3qou-yLzlq-dc7KxpmWo3BQrBFhB_rOMAPrytymH7FsNUHE/s2048-Ic42/bialy-chleb-na-serwatce-02_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Wzór z mąki w powiększeniu</div><br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAVc7mA8pSwXLfzqUzo_Bcl7kC9w2hexaoo29mbSjKULv4pnonLUYxGRWl79lAKOVV_3rWutrmZnA5Hfc3c4uUnTJWoUUHtqvPgjpojTC1GtWyrekwift6U1wMjcGL_42NcoumOP5CvUw/s2048-Ic42/bialy-chleb-na-serwatce-01_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Im bardziej wzorzysta serweta tym chleb piękniejszy</div> <br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1ysUppRFrqospDzbS4Osy6uBR2Wft2vYgTrwcW7l77JIhGqS4xIHwXM012ieArj9DACqFRYRwl6YKGW9hlfcr_tEVyN-KzBm-9rS0ZzcqPpNo8jf7gIC_KRo8BTNR8x8afri7UJZm2mU/s2048-Ic42/bialy-chleb-na-serwatce-03_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Masło którym wysmarowałem foremkę nadaje złocisty kolor boków i spodu bochenka</div><br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQRncbKsmnMQJ-Ct8Ls2vOqkprhaRCxZDTZUiPo-BsW14yzS5TlZ8v-_-jG9wxp5x6HtAYQ6C9xJVuy_bD0TO9Brupwp0oiSG02uVclz6naPgYmKZv3vzn-YRtt16ViKm7MrfSa5mMBu4/s2048-Ic42/bosch-akademia-smaku_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Fotorelację z warsztatów "Pieczywo na warsztacie!" znajdziesz na <a href=https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1017135071680637.1073741842.231856023541883&type=3 target=_blank>facebookowym profilu Bosch</a></div><br />
</div>
cuda z piecahttp://www.blogger.com/profile/05431055456673381254noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5394421157626297383.post-84451459366148613072016-02-02T01:55:00.000+01:002016-02-09T22:32:03.740+01:00Chleb z gara - łatwy, biały chleb pszenny pieczony tego samego dnia<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="pp_imglist">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnuIUewVwRqWcE1p7D3LyNQ4C0WO7qFPI_lUfyKD5BIo8JorMeStMWdUgQcx2v7FFpRQLGs0FyQPubCY3DvuRGFO-JJvRicHFXMLoqog422vF9MFXiemJmFW9GFE0YQj4TsRWxlT_S2Go/s2048-Ic42/0e_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="pp_imgtop"><a href="/">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYmggpnaCQpLnOLrfnyfOdo5s8x8ZEnPLe1QjT-w_ZY3YgBFvR7kht64GGcN7Bzmy3SQUinQK3K1znliCJ_P-QQqj5uFlaxDJ025yVOWP9y5ZXh3f0YKI8wCun_0NEzRb6EMajXVJJBf8/s2048-Ic42/head_res0_q60.jpg" /></a></div>
<div class="wstep" style="margin-top:65px">Dzięki wielogodzinnej fermentacji mąki chleb jest bardzo smaczny i aromatyczny. Dzięki pieczeniu pod przykryciem chleb ma bardzo chrupiącą skórkę.</div>
<a name='more'></a>
<div class="okienko_skladniki" style=""><div style="font-size: large;">składniki:</div>
<ul class="lista_pkt">
<li><b>400g</b> - Mąka pszenna chlebowa typ 750<br />
<li><b>280g</b> (70%) - Ciepła woda<br />
<li><b>9g</b> (2,25%) - Sól<br />
<li><b>2g</b> (0,5%) - Suche drożdże
</ul>
</div>
<br />
Mąkę przesiej przez sito. Wsyp do miski i dodaj ciepłą wodę, zmieszaj i pozostaw na około 20 minut. Dodaj sól i drożdże i intensywnie wyrób, aby składniki się połączyły. Pozostaw w misce pod przykryciem na około 5 godzin w temperaturze pokojowej. Na początku fermentacji trzeba ciasto przebijać co około 30 minut - dwa trzy razy. Aby nie kleiło się do rąk można ciasto oprószyć mąką. Odgazowanie powoduje, że drożdże lepiej się rozwijają, a samo ciasto staje się silniejsze.<br />
<br />
Po fermentacji wyłóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę, rozpłaszcz delikatnie i zawijaj brzegi do środka. Uformowany w ten sposób bochenek przełóż (składaniem do środka) do oprószonego mąką koszyczka do rozrostu. Pozostaw na około półtorej godziny w temperaturze pokojowej. Około 15 minut przed końcem garowania nagrzej piekarnik do temperatury 250st.C z żeliwnym garnkiem lub szklanym naczyniem żaroodpornym w środku. Przełóż ciasto z koszyczka na oprószoną mąką deskę, z deski do rozgrzanego garnka.<br />
<br />
Piecz przez 15 minut pod przykryciem, po tym czasie zmniejsz temperaturę do 230st.C i zdejmij przykrycie. Dopiekaj kolejne 25-30 minut.<br /><br />
Ostudź chleb na kratce.<br /><br />
<br />
<div class="pp_imgbody"><iframe src="https://www.youtube.com/embed/MDQ_K5AV_8g" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<div class="img_komentarze">Warto posłuchać jak wspaniale chrupie przy krojeniu</div> <br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Jtkr6PgmkGFn_ZAGeH3vN9lOacdUCDgY0fAcJlQl6ugL0EBZT-7tRR76co2vyTBWYuPCosbTJS5nHvoL-7wuDXbLqB2P5BSbkihZGQtgAQ2evFX-2RF7ouCJPVNO_5luv9zbPPVlC3w/s2048-Ic42/0b_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Końcowy rozrost w koszyczku</div> <br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0CZEGrFYtYjuLRV6SbJNPfoFtXWXZ0iU-zTZEUJnQhEl_7Zc1GUZAuMdmIs-av7WO2GDeCe7JtB4co7pu2DZy3hrwTytkbfz7xDsTunQW6PsZOjOIw-pHZkEFU-3EFQjEvh2yk3FcthA/s2048-Ic42/0c_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Jeszcze kilka minut i ciasto trafi do pieca</div><br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVNZgsgOQy3Bjtkg3sROR4lOZIODA3cpGfK9m1Sdcn2-_KZNxvcGkMNabSkwSffzInwLCv10EU7N_wWs0H_BihJO4YUzSSOV-QnBYKm31ZzU8yVuBoIe5MTxTW4DWOMG0PmxOmK8eH86c/s2048-Ic42/0d_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Pięknie wypieczona skórka, regularny miękisz</div><br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij9fGBI7u1MBye4wPkRlKxw6XHtfYehjNZ7Nzgspw6cIOpfaV2GfUecxwnWy1aKxpY0oC_lru6ArVWa_DubV2zTtgHeAHQ55Qv9nhgizsVA-XCdHAEJ-w85AUsik04iPjOu6gUjBDfI_o/s2048-Ic42/0a_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Mocno wypieczona skórka wygląda obłędnie, nadaje także unikalny smak</div><br />
</div>
cuda z piecahttp://www.blogger.com/profile/05431055456673381254noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5394421157626297383.post-25881583682350687312016-02-01T15:16:00.000+01:002016-02-10T20:14:22.338+01:00Rustykalna pizza na cieście chlebowym<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="pp_imglist">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcYpf0Na0nfzFwfl73gItE3Jj2GbBBQ1wQpSjgep9rHPBSVZfi-j5oDZCQjSW3BhE0gvvk3DtV5cmpRPfO9BiloXG5tgOqfIWXZInwaqz3Ji3r_0q0h_t-wUYHJejd_IyMZ-pDlspzY3w/s2048-Ic42/0a_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="pp_imgtop"><a href="/">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6O_FpKO3T2_zaOATHsROtMnfv1mWhuNR2E7RIaZDBkZeq04MRfpQWg6JoJfVGsPk5L4x_Dr3XD51lUhBwzbJDdwFo-onTGB6rn5twOo2kq8jgvIcKmjlGrIdefj2iJpYRmnaC3SS5ZU/s2048-Ic42/headpl_res0_q60.jpg" /></a></div>
<div class="wstep" style="">Wspaniała rustykalna pizza jak z pieca chlebowego. Bardzo delikatne, aromatyczne ciasto z wielkimi dziurami. Idealna propozycja na Międzynarodowy Dzień Pizzy który obchodzimy 9 lutego.</div>
<a name='more'></a>
<div class="okienko_skladniki" style=""><div style="font-size: large;">składniki:</div>
<ul class="lista_pkt">
<li><b>250g</b> - Mąka pszenna chlebowa typ 750<br />
<li><b>175g</b> (70%) - Ciepła woda<br />
<li><b>5g</b> (2%) - Sól<br />
<li><b>1g</b> (0,4%) - Suche drożdże
</ul>
</div>
<br />
Mąkę przesiej przez sito. Dodaj ciepłą wodę, zmieszaj i pozostaw na około 20 minut. Dodaj sól i drożdże i wymieszaj aby składniki się połączyły. Odstaw na kilka minut i ponownie wyrób. Pozostaw w misce pod przykryciem na około 6 godzin w temp. pokojowej. Na początku fermentacji trzeba ciasto przebijać co około 30 minut - dwa trzy razy. Jest dość wilgotne więc na pierwsze dwa przebicia można oprószyć ciasto mąką.<br /><br />
Po fermentacji wyłóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę. Uformuj kulkę. Pozostaw na około dwie godziny w temperaturze pokojowej - ciasto stanie się bardzo plastyczne ale wciąż dość silne. Około 15 minut przed końcem dojrzewania nagrzej piekarnik do temperatury 250st.C z blaszką, lub wcześniej jeśli z kamieniem do pizzy. Przełóż ciasto na mocno oprószoną mąką deskę, rozpłaszcz i rozciągaj aby uformować cienki placek - delikatnie aby nie potargać.<br /><br />
Nałóż dodatki - odrobinę oliwy, sosu pomidorowego, kilka pomidorków koktajlowych, kilka oliwek, kawałki sera mozzarella. Dopraw bazylią, oregano, solą - wg gustu. Spryskaj piec wodą aby wytworzyć parę i zsuń pizzę z deski do rozgrzanego pieca.<br /><br />
Piecz przez około 6 minut (dół + termoobieg) na półce 1/3 od dołu, po tym czasie przełącz piekarnik na tryb grilla temp. 300st.C i przełóż pizzę na połkę 1/3 od góry i dopiekaj kolejne 2 minuty. Obserwuj pizzę, aby jej nie spalić.<br /><br />
<br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivN1a6bMU8GVw7x2NF2XBpUuYaQ8STFg-w7knsKy6kzFN6WTfVu4H_ABa9A0AG51KZw3YwQr_m3hfzmxM-ghddPO0V7ykPzEAjbqg8IOfUcBYZHtku5vLaAGa8Qf5fJjyz-C_i7nSrQac/s2048-Ic42/0b_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Dodaj pomidorki koktailowe, oliwki, kawałki sera, skrop oliwą</div> <br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAYD0H7moGNqvelBmKtVMHkeWFBIjegxvh7h-ybPSqNmWCZ58NGbfs_ZPRt9F-UbMXPYioDP4wRU3wRW-8ynad3ODpDs65XFXE7fJiS2C-2JcCDYisSnhvjG1mVpDGhSOTeuCyJczrJ_A/s2048-Ic42/0c_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Jeszcze chwilę i do pieca</div> <br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibJb8PC0-ly4YEOWQtQ8Zjcaz7_bz5vPlu7tAbfjHGIeeHn0oDpFJ1Jsbe40Za72Z27nFWXAZKSZCIWnagwrqrH0rJiSptB6TlbosU9ctw9BRIr5qRdqPwfWpiCuiKj8iv8P2FXPhf-kA/s2048-Ic42/0d_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Pilnuj piekarnika aby dobrze wypiec ale nie spalić</div> <br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPTalwumIRTBMReVC1i_ngjaG4zA5t0PA4mKHEKziQs5NiHP87xRvFaZjGy5yf6Q_KK-5sz6v5cc_ODig1kZj-mhZBZbOg1tcqh8V7nKiY9pC2BPEjcZPjpjLcIlMaxX1z981HynRFoFE/s2048-Ic42/0e_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Pomidorki z ogonkami prezentują się wyśmienicie</div> <br />
<div class="pp_imgbody"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4J8LpL8_amgfUlepvghfbeO4rfvgLIpKsLboEf-F-gKVawVB0UfQAqXpqZSAA2QSqkPlzZReOcb2C1n9WaMuw1kVSwa7l0PHJYeZviLx7J1QlpYRJnvtx6DVZr-91gR3JDIZEPq6Cv4w/s2048-Ic42/0f_res0_q60.jpg" /></div>
<div class="img_komentarze">Spód i krawędzie pizzy mają bardzo porowatą strukturę</div> <br />
</div>cuda z piecahttp://www.blogger.com/profile/05431055456673381254noreply@blogger.com0