Klasyka PRL - zapiekanki z pieczarkami

Przepyszne domowe zapiekanki z pieczarkami i żółtym serem. Przepis na 5 szt podłużnych bułek - 10 zapiekanek.

składniki:

• 415g - Mąka pszenna uniwersalna typ 550
• 212g (51%) - Woda ciepła
• 42g (10%) - Mleko
• 1 szt. (~50g) (12%) - Jajo (średnie)
• 25g (6%) - Masło
• 25g (6%) - Cukier
• 7g (1,8%) - Sól
• 7g (1,8%) - Suche drożdże

Farsz:

• 250g - Pieczarki
• 1 szt. - Cebulka
• 250g - Żóty ser
• sól, pieprz, czarnuszka do smaku

Przesiej mąkę do miski, dodaj cukier, sól i drożdże. Dodaj wodę, mleko i żółtko i wymieszaj dobrze składniki. Pozostaw na kilka minut, zagnieć, dodaj masło i zagnieć jeszcze raz. Pozostaw na pół godziny do wyrastania, przegnieć, pozostaw na kolejne pół godziny. Wyłóż na oprószoną stolnicę i rozpłaszcz delikatnie i podziel na 5 szt. Warto zważyć ciasto po fermentacji i podzielić na 5 równych części. Wstępnie uformuj wałki. Pozostaw przykryte na kilka minut. Formuj ostateczny kształt - rozpłaszcz i zwiń w wałeczki.

Przełóż na deskę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostaw na 30minut do wyrośnięcia

Nagrzej piekarnik do 200st.C. Przed włożeniem do piekarnika posmaruj białkiem pół na pół z wodą.

Piecz przez około 15minut do zrumienienia, studź na kratce.

W tym czasie przygotuj farsz, zetrzyj na tarce pieczarki, pokrój cebulkę, przypraw solą, pieprzem i czarnuszką, przesmaż chwilę. Zetrzyj żółty ser. Rozkrój bułki wzdłuż, nakładaj farsz, posyp żółtym serem i wsadź na chwilę do piekarnika aby zapiec ser.

Smacznego! :)

Wyrastały na deseczce o wielkości blaszki, na papierze do pieczenia. Łatwo je tak zsunąć do na rozgrzaną blaszkę.

Kilka bułek posypałem sezamem przed pieczeniem

Reszta farszu poszła do pierogów szwedzkich :) Na pewno pojawią się kiedyś ba blogu

Goudę miałem tylko w plastrach, na nią rzuciłem trochę startej mozzarelli

Odrobina ketchupu, sól i gotowe :)